季節を感じる

鯛はちょうど今頃が旬。
桜色に染まってふっくらした身に、鱗がキラキラ。
色彩的にも春を思わせる、まさに今の食材です。
色にも季節を感じる、日本人の美意識につながる素晴らしい感覚です。

kodai.jpgこれは石巻近海の小鯛。
昆布〆が食卓にあがりました。

多彩といえば、ミニの色。
名称も深〜い。
そのうちココでも触れたいと思います。

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