『放置』がモットー？の拙宅の小さな庭で、たくましく根付いたオレガノ。
毎年花芽の出だした頃に毎年摘んで、乾燥させて料理に使います。
左は１回目収穫分（５月２０日すぎ）を乾燥させたもの。
乾燥させると香りがより、立ちます。
右は今日、追加で摘んだもの。
葉を茎から外して、細かくします。
乳鉢とか色々試しましたが、ハサミでカットするのが一番調子いい。
トマトやチーズとの相性バッチリ。
煮込みっぽいものはもちろん、ドレッシングにも入れます。
実は抗菌・殺菌効果に優れていると言われています。
オレガノオイルは、天然の抗生剤と言われるほど。
消化器系や呼吸器系…例えば風邪のひき始めとか消化器の不調に効果があるんだとか！
しかも庭で摘んだものなら、間違いなく「オーガニック」（何たって放置ですから）。