カテゴリー: 食いしん坊ですから

いつかのお昼ごはん。
イギリスで買ってきたインスタントめし〜

夏野菜ごろごろ　ミネストローネ。
茹で豚（前日夕飯の残り）は千切り野菜をたっぷり乗せて、茗荷やネギをたくさん刻んで混ぜ込んだ、自家製ごまだれで頂きます。

ちょっと手抜きだけど色は賑やか、長いフライトで持ち帰った彼の国のジャンクフードで気分を持ち上げて…
夏の食事は「食べよう」という気にならないと！
どっさりじゃなくてもいいけど、あれこれしっかり食べて免疫力を高めて夏を乗り切りましょう。

夏はまだ始まったばかり…

お休みの月曜。
週に１度の買い出しから戻り、何か冷たいものが食べたい…
炊いた小豆がまだあったので、白玉を作りました。

白玉粉は水でこねて耳たぶくらいの硬さ。
ヘモグロビンみたいな格好にして、沸騰したお湯に放して浮いたら氷水にあげる。
脇では抹茶をふるって、グラニュー糖と一緒に熱湯を少しずつ加えて茶筅で練るように混ぜてソースを作ります。

バニラアイス・白玉・小豆・抹茶ソースで　白玉クリームぜんざい　できあがり〜

このあと、じゃがいも・ブロッコリー・かぶを使ってヴィシソワーズ（じゃがいもベースの冷製スープ、フランス）を作りました。
先日買ったブレンダーを初めて使って…ウフフ❤︎

次はガスパチョ（トマトベースの冷製スープ、スペイン）だな。
何せ暑いから…でも冷たいものばっかり食べてると、胃が疲れちゃうのよね。
ミネストローネ（トマトベースの暖かいスープ、イタリア）をたっぷり作って涼しくした部屋でいただくのがいいかな…

もう１年の半分が終わるなんて！
慌ただしくて夏越の大祓も忘れてたぞ！
瀬戸神社（金沢八景）に茅の輪が設置されてたぞ！
水無月（和菓子）も食べてないし！

新しい週が始まりました。
週末にウマで上げて帰った Mk1、午前中のうちにエンジンおりました。

***
お昼はキーマカレー。
日曜日の晩ご飯の残りです。

こう見えて、野菜があれこれ入っているそうで。
にんにく、玉ねぎ、生姜、茗荷（残り物）、人参、ピーマン、赤・黄パプリカ、茄子、ブロッコリーの茎。
全部を挽肉とよーく炒めて、塩を加えると野菜から水分が出るのでさらに火を加えて。
ヨーグルト入れてバターひとかけ、牛乳とトマトジュースは適当に。

ここで孫の分はお皿によけて、味を整えたらご飯に乗せて粉チーズを振るってできあがり。

大人の分はカレー粉を投入、あんまりいっぱい入れると辛すぎちゃうのでターメリックで色を演出（あんまり辛いのは体が受け付けません…）
りんごジャム（なかったのですりおろしりんごとはちみつ少々で辛さを緩和したら、塩と醤油少々で味を整えて、我が家のキーマカレーのできあがり。
少しくらい辛いのを食べて、食欲増進、暑い夏を乗り切らないと。

さて、腹ごしらえもしたし、暑いけど午後は車検行ってきます。

台所であれこれできるのは、休みの日くらいです。
店へ出る日は基本　余裕がないので…
それでも最近は、パンの生地をこねて寝かして朝焼いて…なんてこともしています。
ホームベーカリーには引き続きお世話になっていますが、チャバッタやイングリッシュマフィン、ちぎりパンを焼いたりしています。

今日は定休日。
週に１度の買い出しから戻り、晩はカツオを柵で買ってきたので皮付きではありませんがタタキにします。
あとは長芋をすりおろしてとろろご飯にします。
最近は、酢の物にするんでなければ長芋の皮は剥かず、洗ってひげ（根）をトーチで炙って焼き切って皮のまますり鉢にあててます。
皮も栄養価が高いって聞いてから、そうしています。
出汁で少し伸ばして醤油で味を整えることが多いのですが、味噌を使うとまた味わい深いです。

今日の台所仕事は…
– 自家製ロースハムの下拵え
2% の塩と 1% の砂糖、合わせて肉にまんべんなくまぶしてからラップでグルグル巻きにして、少なくとも１日おく。
で、炊飯器の「保温」で低温調理。

– 新生姜でガリ
茗荷は半分に切り、新生姜は黒ずんだところをそいで皮付きのまま薄切りにして１〜２分茹でて塩をまぶす。
水気を絞ってビンに入れ、煮切ったみりんと酢…砂糖を合わせた合わせ酢に漬ける。

– ボロネーゼソース
我が家では人参・玉ねぎ・セロリ（葉の部分をたっぷり）使います。
赤ワイン多め、庭のイタリアンパセリの茎を冷凍してあるので、煮込む時にそれを香りづけに入れます。

—
とろろにも使うので出汁を引いて、今日は吸い物にします。
先週、車中泊で千葉へ出かけた折に立ち寄った網元で求めてきた、海苔を使います。
刻み麩と白髪ネギでお吸い物の出来上がり。

板海苔も買ってきたのですがいわゆる海苔の色、黒々ツヤツヤ　より色が薄い？ものも売っていて。
「色が悪いので少しお安いんです…２月３月と雨が少なかったでしょ」とおかみさん。
何のことだかわからないので尋ねると、海苔の『黒々』は雨の量で決まるんだとか。
川で運ばれてきたミネラル分が、海苔のあの色の正体なんだそうです。
雨が少ないと川が運んでくる水自体が少ないので、ミネラル分も少ない…という図式。
我が家は何かと海苔を使うので、少しお安い方を買ってきました。

—
脱線しました。
実家に居る頃は、上げ膳据え膳で何もしませんでしたので知りませんでしたが…
台所に立つことがキライでないことを、だいぶ経ってから自覚しました
その昔は必死だったので…笑

一生懸命作って、それで喜んで食べてくれて、体にいいんだったら一石何鳥でしょう笑
体は、食べたものでできてますからね。
そして、大事な人たちと膳を囲んで…派手さはありませんが、とっても幸せなことです。

我が家のタウンエース、実はキャンピングカーです。
後部座席は向きが変えられ、アレンジで対面のシートが出現します。
またフラットにもなり、荷室の高床とつなげるとそれなりの広さになります。

キャンピングカーは、だいぶ前から娘が欲しいと言っていて、小さいの（孫）も一緒に楽しめるからと購入を決断、インドネシア生産のトヨタ車を半年待って納車されたのが１年と少し前。
ラリーのサービスで、イベントで大活躍。
満を持して、一番やりたかったコレ…

車で出掛けて、全て１台で済ませる

車中泊！やってみます。
最初ですのでゆるーく、ハードルも低〜く…笑

—
場所も何も女房殿こと私が勝手に決めました。
今回は千葉県の君津（近っ）、クラブのロードラリーでもたまに使うエリアです。

ドのつく初心者につき
– トイレ
– 水道
– 電源
– お風呂（スーパー銭湯まで歩いて３分笑）

完備のオートキャンプ場？です。
ちっともキャンプじゃないね（車中泊です笑）。

横浜から小一時間で到着、2m x 2m のテントを横付けしましたが…風が強いのなんの風速8m！
ひとまず設営して、一服。
テーブルの上を見てわかるように、調理器具はホットプレートとガスコンロ。
荷物も増えるしやることも増えるので、定番の BBQ はしません。

6pm ボチボチ始めます。
火のまわりと調理は夫と娘に任せて、私は車の中で孫に食べさせたり食材や薬味を切ったり。
タレとか買ってしまえば楽チンなのかもしれませんが、家でも使ってないからどうせ余る…
だからいつも通り、複雑な味のものはできませんがいつもの調味料で済ませます。

　塩 / 胡椒 / ガーリックパウダー / 生姜（現場でみじん切り）
　醤油 / レモン / 庭のパセリ　　おしまい笑

茄子を現場でたくさん切って、じっくり焼いて生姜醤油と絡めて…前菜。

保冷剤が強力すぎて、直接触れていたステーキのお肉が凍るというハプニングがありながらも、いろいろ十分美味しくいただけました。
握っていったおにぎりは、塩むすびだけ炙ってから醤油で焦がして焼きおにぎりに。
いかの一夜干しを店の冷凍庫に忘れちゃって…

もー風が強すぎるのでテントは一旦撤収、車内を雑魚寝仕様にアレンジしてから歩いてスーパー銭湯へ。
周りは田んぼ、青苗が強い風で水面に付きそうな勢いでしなだれています。
カエルの合唱を聴きながら、23:30 就寝…夜中に少し雨が降りました。

—
孫は興奮気味で、いつになく早起き…若干迷惑なことです笑

朝は、カセットコンロで支度をしました。
家で焼いて持参したチャバッタを切り分けて、一部をフレンチトーストに。
自家製ロースハムもスライスします。

残りのチャバッタはフライパンで焦げ目をつけて、目玉焼きと頂きました。

初めてにしては上出来なんじゃない？

—
特に予定も立てておらず、特産物くらい買って帰ろうと少し調べたところ、富津は海苔の養殖が盛んみたい。
富津影丸、住宅街の中にポツっとあってなんだか変だけど、とりあえず行ってみます。
看板はあった…古びた木に筆字で「影丸　影丸」…敷地のでっかい普通のおうちだよ？
おそるおそる入っていくと、作業場っぽいところに人影。
「あ、お買い物ですか？どぞー」

おもむろにのぼりを壁に立てかけて…笑

ココは思いっきり作業場で、でっかい機械がいつもありました。
その脇を通って一番奥に小部屋があって、一応そこが直売所。
脇には漁師さんが使う網。
おかみさんが現れて、徳用の海苔や佃煮などあれこれ購入できました。

場所を移して、アサリと蛤も買ってさっさと帰宅し、家でゆっくりしました。
占めて、出発から帰宅まで 24H ちょうどでした。
満足！

晩ご飯はもちろん…ボンゴレビアンコです ❤︎
こんな立派ないけすで管理してますから、砂抜きもバッチリ！開かなかった貝は１コだけでした。

旬の味わい、久々で美味しかったです。

キャンピングカーでキャンプっぽいこと。
初回にしては十分だったんじゃないかしら。
次はどんな風にしようかな…

昨日、夫がケーキを買って帰ってきました。

「母の日でしょ」

ですって！

実家の母へ。
不義理な娘をお許しください…笑